"Привлекай, оснащай, расширяй!"
Рекомендательный маркетинг как способ усиления бренда

Часто рекомендательный маркетинг воспринимается, как нечто несерьёзное и само собой разумеющееся. Однако, при профессиональном подходе он становится эффективным инструментом по привлечению клиентов и управлению репутацией.

Процесс 3Е относится к рекомендательному маркетингу, или, как его ещё называют, "из уст в уста", "сарафанное радио". Он не требует высокого бюджета, но без затрат не обойтись, особенно если у вас новое заведение и вы пока не сформировали лояльную аудиторию.

Автором данного процесса является Кимберли Уитлер, доцент маркетинга в бизнес-школе Дардена Виргинского университета. В прошлом она была гендиректором, директором по стратегии и директором по маркетингу в трёх американских транснациональных компаниях.

Процесс 3E включает в себя три этапа: Engage (Привлечение/задействование), Equip (Оснащение) и Empower (Расширение возможностей). Рассмотрим их применительно к ресторанной сфере.

1. Engage. Привлечение/задействование клиентов.
Процесс привлечения гостей начинается с создания сильного бренда и эффективной рекламной кампании. Определите свою целевую аудиторию и способы, которыми вы можете привлечь их в свой ресторан. Это может включать использование социальных сетей, интернет-рекламы, а также проведение специальных акций или событий. Важно создать привлекательный и уникальный образ вашего ресторана, чтобы заинтересовать новых клиентов и вызвать у них желание посетить заведение.

Для того, чтобы задействовать клиентов, дайте им понять, что их мнение важно для вас. Превратите обратную связь в полноценный диалог. Добиться этого можно, например, с помощью ответов на комментарии к постам, или к отзывам на площадках-отзовиках. Важно не только отвечать и обещать изменения в случае негативных отзывов, но и выполнять свои обещания.

"Взаимодействуйте с ними. Слушайте, что они вам говорят. Участвуйте в разговорах о своем бренде. Присутствуйте в жизни своих поклонников". (Уитлер)

2. Equip. Оснащение клиентов.
Дайте своим гостям поводы для разговора о вашем ресторане. Автором таких поводов может выступить сам ресторатор, ответив на популярные вопросы. Например: Почему вы решили открыть ресторан? Что движет вами и какая у вас миссия? Чем ваш ресторан отличается от других?

Ответом на последний вопрос могут стать следующие варианты, которые делают ваше заведение уникальным:

Еда/меню. Сердце любого ресторана – кухня, а путь к сердцу лежит через еду. Поэтому, чтобы сблизиться с гостями и открыть для них свое сердце, стоит показать следующие моменты: кто готовит для гостей, почему именно эта кухня, этапы разработки и внедрения блюд, рецепты и многое другое. Здесь не обойтись без команды кухни/зала, которая не только расскажет о еде, но и будет вовлекать аудиторию в процесс.
Мероприятия/спецпредложения. Учитывая, кто ваша целевая аудитория, предложите ей необычные форматы мероприятий (киновечер/чемпионат по поеданию на скорость/стендап и др.), что даст повод не только прийти к вам, но и поделиться впечатлениями об этом мероприятии с друзьями, родственниками и подписчиками.
Декор/атмосфера. Еда и мероприятия, это, несомненно, важно, но не стоит пренебрегать дизайном и атмосферой. Ведь какой вкусной не была бы еда, наслаждаться ею лучше в приятном месте. Это не только усиливает положительный эффект, но и даёт гостям лишний повод поделиться этим с близкими и знакомыми. В качестве таких поводов может выступить необычная фотозона, изысканный декор, декоративные элементы, которые подчёркивают и усиливают концепцию, и многое другое.

"Это могут быть потрясающие продукты, отличный сервис, инсайдерская информация, социальная возвышенность, невероятные факты или даже забавные разоблачения". (Уитлер)

3. Empower. Расширение возможностей клиентов.
Для того, чтобы расширить возможности коммуникаций гостей с вашим заведением, предложите им различные способы делиться и говорить.
Помимо стандартных способов (комментарии, отзывы, репосты) таким способом может стать конкурс в социальной сети. Например, предложите своим подписчикам угадать новое блюдо, которое вы планируете добавить в меню, а всем угадавшим – подарите это блюдо при посещении заведения. Таким образом, вы не только увеличите активность в вашем аккаунте, но и привлёчете подписчиков посетить ваше заведения и попробовать новинку. При помощи профессиональной работы официантов и дополнительных продаж, вы легко возместите стоимость подарочных блюд. И таких способов очень много, главное – выделить потребности и желания вашей ЦА.

"Дайте потребителям разные способы говорить и делиться. Дайте им понять, что они важны для вас, и что для вас важно делиться их мнением". (Уитлер)